Rib Grill Cook/ Texas Roadhouse

Descripción del puesto

Propósito del trabajo: La posición de Rib Grill funciona como intermediario para Push and Pull. El cocinero de Rib Gill es responsable de cocinar mariscos y costillas frescas y de mantener una comunicación constante con las estaciones Push y Pull de la línea.

Tareas de trabajo:

Declaración(es) de funciones esenciales.

• Cumple con todos los tamaños de porciones, estándares de calidad, reglas, políticas y procedimientos del departamento.

• Asa todas las costillas a la parrilla..

• Cocina todos los productos del mar.

• Garantiza que las costillas se cocinen al momento.

• Sigue la receta de cocción de costillas de principio a fin.

• Cumple con todos los estándares de tiempo de cocción de artículos derretidos.

• Entiende el costo de los alimentos.

• Reabastece los artículos de la estación de costillas durante todo el turno.

• Entiende la caramelización. Esta es la parte más importante de la estación de costillas a la parrilla.

• Se comunica con la línea y da seguimiento a las devoluciones de llamadas.

• Puede ser responsable del corte de Prime Rib.

• Entiende el uso y la calibración del equipo.

• Configura y desmonta la estación según las pautas adecuadas.

• Mantiene estándares adecuados de limpieza y saneamiento durante todo el turno.

• Mantiene adecuados estándares de uniforme e higiene en todo momento.

• ¡La capacidad de divertirse en el trabajo!

Principales Responsabilidades, Conocimientos Requeridos y Habilidades

Declaración(es) de competencia

• Responsabilidad: capacidad de aceptar responsabilidad y rendir cuentas de sus acciones.

• Comunicación oral: capacidad de comunicarse eficazmente con otros utilizando la palabra hablada.

• Comunicación escrita: capacidad para comunicarse por escrito de forma clara y concisa.

• Ético: capacidad para demostrar, conducirse y ajustarse a un conjunto de valores y estándares aceptados.

• Honestidad/Integridad: capacidad de ser sincero y ser visto como creíble en el lugar de trabajo.

• Gestión del tiempo: capacidad para utilizar el tiempo disponible para organizar y completar el trabajo dentro de los plazos determinados.

• Trabajar bajo presión: capacidad para completar las tareas asignadas en situaciones estresantes.


Exigencias físicas: Levantar/Cargar

N/A (No aplicable): La actividad no aplica a esta ocupación.
O (Ocasionalmente): La ocupación requiere esta actividad hasta el 33% del tiempo (0 - 2.5+ horas/día).
F (Frecuentemente): La ocupación requiere esta actividad entre el 33% y el 66% del tiempo (2.5 - 5.5+ horas/día).
C (Constantemente): La ocupación requiere esta actividad más del 66% del tiempo (más de 5.5 horas/día).

• 10 libras o menos: F
• 11-20 libras: F
• 21-50 libras: O
• 51-100 libras: O
• Más de 100 libras: N/A
• Estar de pie: C
• Caminar: C
• Sentarse: O
• Entregar comida fuera del restaurante (Servi-Carro): F
• Alcance por encima del hombro: F
• Subir escaleras (máximo 10 pies): O
• Ponerse en cuclillas o arrodillarse: O

Otras Habilidades:

• Es imprescindible tener buenas habilidades para escuchar y comunicarse.

• Se prefiere velocidad y precisión.

• Capacidad para manejar ambientes de alto estrés.

• Capacidad para comprender las proporciones y el costo de los alimentos.

• Capacidad para trabajar con otros. Esta posición es una posición de equipo.

• Se prefiere experiencia como cocinero de línea.

• Capacidad para comunicarse en el idioma principal utilizado en el lugar de trabajo.