TECNICO DE CONTROL DE CALIDAD

Descripción General

Profesional de Control de Calidad e Inocuidad responsable de evaluar y garantizar que todos los procesos, productos y procedimientos de las Plantas (Planitas, Ñaquers, Panes y Panecillos) en Pan Pepín Inc. Encargado de programas claves para asegurar que los productos fabricados sean seguros y de alta calidad para nuestros consumidores. Responsable de los programas que aseguran la Calidad e Inocuidad en las Plantas de Manufacturas.

Responsabilidades

• Realizar inspección diaria de la Planta 3A y 3B. Brindar seguimiento a las no conformidades en las inspecciones diarias.
• A cargo de separar muestra de retención y muestra para evaluación de producto en línea 3A y 3B. Entregar las muestras a laboratorio.
• Notificar a Supervisora de Control de Calidad y/o designado cualquier oportunidad encontrada en la evaluación de los productos terminados y participar activamente en el seguimiento de las acciones correctivas de esas evaluaciones.
• A cargo del programa de Balanzas donde asegura: inventario, mantenimiento y calibración.
• Se encarga del monitoreo de temperatura de vagones refrigerados.
• Se encarga del programa de inspección de cajas de herramientas de todas las Plantas.
• Reporta a Supervisora de Control de Calidad inventario de tarjetas del detector de metal, cuchillas y otros según requeridos.
• A cargo de realizar monitoreos de Adenosina Trifostato (ATP) en Planta 1 y Planta 2 y la liberación de las líneas.
• Responsable de la rotulación de botellas atomizadoras, bins de ingredientes y cubos de ingredientes, racks, rotulación de procesos utilizados en las líneas de producción (alcance: Planta 1, Planta 2, Planta 3, Planta 5 y Planta A).
• Realiza lectura de análisis microbiológico interno según el Programa de Monitoreo Ambiental.
• Realiza el inventario de materiales y reactivos para el laboratorio de microbiología.
• Se encarga del programa para el control de Contaminantes Físicos.
• Validación de curas, protectores auditivos y bolígrafos.
• Realiza la revisión de Procedimientos y entrega borrador a Supervisora de Control de Calidad.
• Asegurar el cumplimiento con Buenas Prácticas de Manufactura al personal, retroalimentación correspondiente y participando activamente de las acciones correctivas según necesario.
• Documentar los resultados en los formularios correspondientes.
• Ejecutar el proceso con el producto envuelto y la generación del reporte para eventos relacionados a Producto No Conforme. Apoyar en las investigaciones y análisis de causa raíz. Las etapas son:
  • Identificación de la No Conformidad
  • Solicitud de investigación pertinente al material y/o situación presentada.
  • Detener el producto
  • Determinación del proceso a seguir con el producto detenido y dar seguimiento a la acción correctiva según definido por la Gerencia de Control de Calidad y/o designado
• Asegurar las Buenas Prácticas de Documentación y manejo adecuado de los registros, siguiendo los procedimientos de Documentación vigentes.
• Mantener su área de trabajo limpia y velar por el orden y limpieza.
• Mantenerse actualizado con las Buenas Prácticas de Manufactura, capacitaciones y procedimientos según plan de capacitación.
• Asegurando el cumplimiento general con los programas del Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria.
• Informar al área de Calidad cualquier observación relacionada al Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria.
• A cargo del programa de termómetros incluyendo su mantenimiento, inventario y verificación.
• Cumplir con la política de Calidad e Inocuidad Alimentaria de Pan Pepín.
• Fungir como apoyo a otros puestos del Departamento de Control de Calidad e Inocuidad.
• Realizar cualquier otra tarea requerida por el personal gerencial del Departamento de Control de Calidad por la necesidad de la operación.
• Participar activamente en las auditorias recibidas (Departamento de Salud, SQF, RSPO, Clientes u otras según aplique).
• Ejecutar los controles preventivos según establecido en plan HACCP.
• Informar a Departamento de Control de Calidad cualquier ingrediente y/o materia prima que no cumpla con lo establecido en el proceso de recepción para la evaluación de producto por medio de varianza.
• Manejar y mantener organizada y actualizada la documentación del Departamento de Control de Calidad e Inocuidad.
• Entrar la data de cualquier programa según solicitado.
• Apoyar la agenda de capacitación de Calidad según requerido.
• Entrega de uniformes y utensilios para los procesos productivos de las Plantas según requerido.

Requisitos

• Cuarto año de escuela superior y/o Bachillerato en ciencias de alimentos, biología, química o equivalente.
• Licencia de operador de agua potable mínimo nivel 1 – Opcional.
• Mínimo 1 año de experiencia previa en rol similar para industrias de alimentos.
• Conocimiento en los programas de Microsoft Office (Word, Power Point, Teams y/o equivalente) y dominio en aplicaciones de análisis como Excel, entre otros.
• Habilidad para redactar y presentar documentos.
• Habilidad para realizar trabajos en equipos.
• Experiencia en la gestión de múltiples proyectos al mismo tiempo, demostrando un sentido de urgencia y orientado a resultados
• Buena comunicación.
• Agilidad y rapidez.
• Capacidad comprobada para resolver problemas complejos maximizando el conocimiento en el negocio y procesos de calidad e inocuidad.